Revuelto de setas y gambas con habitas

Receta de revuelto de setas y gambas con habitas

Habas frescas, setas, gambas, huevos y alguna verdurita, hacen de este plato un plato sano y sabroso.

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¿Cómo hacer revuelto de setas y gambas con habitas?

1

En una sartén con un chorrito de aceite, pon los ajetes troceados, añade las habitas, una pizca de sal, un chorrito de vino blanco y déjalo cocinar hasta que esté bien póchado todo.

2

En otra sartén pocha la cebolleta picada en un chorrito de aceite. Trocea las setas y añádelas salteándolas brevemente. Bate los huevos en un bol y agrégalos a las setas, mézclalo todo bien y añade perejil picado al gusto. No cuajes aún los huevos.

3

Aparte, saltea las gambas con un chorrito de aceite, añade la mezcla del revuelto y cuájalo, pero sin que quede seco.

4

Coloca en cada plato, con ayuda de moldes redondos, las habas y encima el revuelto. Retira el molde y listo para servir.

Receta enviada por maya

Comentarios sobre revuelto de setas y gambas con habitas

  • esta me parece más española (por los ingredientes)

    Comentario de jany el 15-05-2009

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